En juin 2015,
2 jours en rouge et blanc…
3 heures de Xoka-Tira…
12 heures de pelote basque…
13 chefs…
21 producteurs et vignerons…
+600 foulards rouges portés nonchalamment autour du coup…
3 767 visiteurs…
6 300 verrines gourmandes dégustées…
Et combien de verres d‘Irouleguy ou de Jurançon dégustés bien frais… Et combien d’heures de chants et de musique traditionnelle, bandas débridées à l’appui…
Bref, une ambiance joyeuse, festive, sportive et gourmande… c’est simple… on se croyait au Pays !
Moralité : on en redemande… donc… On remet ça !
Rendez-vous les 17, 18 et 19 juin 2016 pour la deuxième saison de Paris-Basque.
Championnat de France de Pelote Basque, événements sportifs, iqoption joueurs de pelote et de rugby, musique, danse, bandas, street-food basque avec chefs, producteurs et vignerons du Sud-Ouest…
Retrouvez bientôt le programme en ligne.
Revenez bientôt pour découvrir le programme de l’édition 2016
Championnat de France de pelote basque en grosse pala et paleta gomme (épreuve officielle).
Durée : 1 heure
Un grand tournoi associant des équipes en duo composées d’un chef, producteur ou vigneron et d’un professionnel de la pelote ou du rugby !
Démonstration de Xare et Gomme Creuse.
Avec, à 19h, « mini » concert des cœurs basques Anaiki au Trinquet.
Démonstration de Chistera (grand gant) et Joko Garbi (petit gant) entre des joueurs du Sud-Ouest et de Paris.
Finale du championnat des jeunes de la Ligue Paris Île-de-France.
Tournoi des Clubs Île-de-France
Initiation aux disciplines de la pelote basque pour amateurs et grand public : enfants, ados et adultes, avec encadrement par la Ligue Paris Île-de-France de pelote basque. Fronton et Trinquet.
Retransmission sur grand écran de la finale du TOP 14 en direct du Stade de France, avec dégustation de Taloak et soirée en musique !
Tout le week-end, le Comité Régional de Rugby proposera des animations destinées aux enfants sur une structure gonflable.
Concours de tir la corde (Xoka-Tira) avec des équipes composées de chefs, producteurs, vignerons, gastronomes, pelotaris, ou encore d’associations : il s’agit d’un tir à la corde traditionnel où l’équipe la plus forte remporte l’épreuve.
Durée : 30 minutes
La gastronomie basque façon ‘Street-Food’.
Animation par la txaranga Paris et la banda Festayre pendant tout le week-end. Anaiki, la chorale de chanteurs basques, le samedi. Danses folkloriques traditionnelles basques assurées par une troupe de professionnels.
Inspirée du jeu de paume,
La pelote basque est…
Un jeu ancestral du Pays Basque…
Qui regroupe plusieurs jeux de balle…
Et qui passionne les petits et les grands…
Les basques comme les amoureux de cette région…
Les initiés comme les amateurs.
Les différents jeux sont nommés d’après les instruments de frappe utilisés….
Le principe : les adversaires s’envoient une balle, soit en face à face, soit en frappant la balle contre un mur
Vous voulez parler Pelote Basque ? Suivez le lexique de ses spécialités.
Pelotari : joueur de pelote
Trinquet : surface de jeu couverte entourée de 4 murs (1 mur de frappe)
Jaï Alaï : installation couverte avec un mur latéral très long
La Cancha : l’aire de jeu
Le Fronton : mur sur lequel les joueurs envoient la balle
Fronton : installation non couverte… présent dans de nombreux villages du Pays Basque
Main Nue : la base de la pelote basque… très bonne école pour ensuite passer aux palettes
Chisteras : gants de cuir équipés d’un panier en osier courbe et allongé pour attraper la balle…
Il en existe 3. Le joko garbi, petit avec un panier peu profond. Le grand chistera, un grand panier et la Remonte, un panier peu profond.
Palas : raquettes en bois. Il en existe plusieurs types comme la Pala, peu épaisse, la Pala Corta, épaisse et moins large ou encore la Paleta Cuir, plus courte et plus légère
Xare : la raquette argentine… recourbée, elle est en osier avec un fil central tressé en toile d’araignée
Prononcez ‘Choqua-Tira’…
Ce jeu très populaire fait partie des jeux de force traditionnels du Pays Basque…
Il s’agit d’un tir à la corde qui oppose deux équipes de plusieurs personnes… (8, 10, 12…)
Le but du jeu ?
Tirer de toutes ses forces pour attirer l’équipe adverse dans con camp… sur une longueur d’environ 4 mètres…
Pour en savoir plus :
A l’origine des Jeux de Force Basque… les défis lancés par les jeunes basques qui travaillaient dans les champs, les forêts ou encore le bâtiment…
Et qui mesuraient ainsi leur force et leur endurance… Ainsi, l’on retrouve aujourd’hui parmi les épreuves de Force Basque : les leveurs de pierre, le bûcheron en l’air, le scieur de bois, les porteurs de pierre etc.
Pour la première fois de son histoire, Paris-Basque réunit de grands chefs originaires ou amoureux de cette région et de cet art de vivre si caractéristique. Durant tout le week-end, samedi et dimanche, au déjeuner : une offre Street-Food à la mode basque vous est proposée, en extérieur, sur l’ensemble du site. Sous des tentes, les stands accueillent des chefs, des vignerons et des producteurs pour plusieurs trios gourmands. Vous goûtez les produits de la région cuisinés par les chefs du Sud-Ouest et pouvez également faire vos emplettes en produits basques.
Des zones de restauration équipées de tables et de chaises sont mises à disposition à divers endroits du site.
Chef des restaurants
Le Comptoir du Relais St-Germain (Paris 6e)
Le Suisse & La Txalupa (Saint-Jean-de-Luz)
« Cœur de Canard gras, Basilic pourpre, Cerises & Tarama au jus de Granny Smith »
Chef des restaurants
Arrantzaleak (Ciboure)
Le Suisse & La Txalupa (Saint-Jean-de-Luz)
« Poitrine de Cochon Ibaïama grillée »
« Magrets de Canard aux cerises et au Patxaran »
Chef Consultant Évènementiel
alain-darroze.fr (Bayonne)
« Cochon Ibaïama, fondue de piments doux »
« Œufs piperade au Jambon Ibaïama »
Chef du restaurant
Maison Sukaldari (Arcangues)
« Greuil de brebis, foie gras poêlé & artichaut »
Chef du restaurant
A Noste (Paris 2e)
« Jambon braisé au Porto de cerise, petits oignons et lait d’amande »
Chef du restaurant
Bistrot Belhara (Paris 7e)
« Pièce de bœuf de Chalosse laquée à la plancha, pommes de terre pimentées à l’Ossau Iraty »
Chef d’un futur restaurant qui ouvrira fin 2015 (Biarritz)
« Poulpe de Getaria, artichauts, fèves, petits pois & chorizo »
« Cochon de lait cuit à basse température, haricots pochas, gingembre et citronelle »
Chef du restaurant
Le Barbezingue (Chatillon – 92)
« Tête de veau à la plancha, céleri rémoulade au Piment d’Espelette »
Chef du restaurant
L’Impertinent (Biarritz)
« Côte d’échine de Porc Kintoa aux Choux Cabus »
Chef du restaurant
Ilura à La Réserve (Saint-Jean-de-Luz)
« Croq’Sandwich de Chipirons au Jambon Kintoa »
Chef du restaurant
Restaurant Chez Château (Esquiule)
« Tranche de gigot d’Agneau des Pyrénées à la plancha, Tajine de légumes à la basquaise »
« Quasi de Veau de Chalosse snake minute, risotto crémeux aux champignons et Piment d’Espelette »
Chef du restaurant
Arraditz (Lescar)
« Magret de Canard à la plancha, vinaigrette de seiche, haricot palette et shitake, crémeux ‘poivron-chorizo' »
Chef du restaurant
Zoko Moko (Saint-Jean de Luz)
« Tartare de Bonite »
« Gaspacho blanc aux anchois »
CATHY AIME
Maison Aimé (Dax)
Bœuf & Veau de Chalosse
IKER ALZUGARAY
Ibericos Iker (San Sebastien)
Poulpe & Cochon de lait ibérique
DIDIER ARRIETA
La Boucherie des Familles (Saint-Jean-de-Luz)
Jambon Kintoa
JEAN-MARIE OCAFRAIN
Belaun (Banka)
Jambon Kintoa & Agneau des Pyrénées
ÉRIC OSPITAL
Charcuterie Louis (Hasparren)
Porc Ibaïama
PIERRE OTEIZA
Pierre Oteiza (Aldudes)
Charcuteries de porc Kintoa
CHRISTIAN MONTAUZER
Charcuterie Montauzer (Guiche)
Porc Ibaïama
JEAN-PHILIPPE BADIOLA
Luz Marée (Ciboure)
Bonite & Anchois
PAULINE BARTHOUIL
& LAURENT HAGNERE
Maison Jacques Barthouil (Peyrehorade)
Tarama fumé, Cœur de Canard
& Magret de Canard Picaillon du Sud-Ouest
CYRILLE & PIERRE BIRABEN
Foie Gras Biraben (Beuste)
Magret & Foie Gras de Canard du Sud-Ouest
THOMAS GALOIN
D.I.M.A. Marée (Saint-Jean-de-Luz)
Chipirons
BENAT MOITY
Fromagerie Benat (Saint-Jean-de-Luz)
Greuil & Tomme de Brebis des Pyrénées (Ossau-Iraty AOC)
JEAN-LUC POUJAURAN
Boulangerie Poujauran (Paris)
Pain de Campagne sur levain
JULIEN LASSALLE
La Main du Berger (Lourdios-Ichère)
Tomme de brebis des Pyrénées
(Ossau Iraty AOP)
NADINE GAZTAMBIDE
Irouléguy AOC Argi (rosé)
Irouléguy AOC Gorri (rouge)
Cave Coopérative d’Irouléguy
(Saint Étienne de Baïgorry)
CHARLES HOURS
Jurançon AOP
Domaine Charles Hours (Monein)
FRANÇOIS & MARIE LAPLACE
Madiran AOC
Château d’Aydie (Aydie)
SÉBASTIEN PRADAL
La Java des Flacons (Paris)
FRÉDÉRIC RIBES
Fronton AOC
Domaine Le Roc (Fronton)
PHILIPPE & JULIEN TEULIER
Marcillac AOP
Domaine du Cros (Goutrens)
ALAIN GIRARDOT,
FRANÇOISE PARIÈS
& STÉPHANE ROMEUR
Maison Pariès (Saint-Jean-de-Luz)
Gâteaux Basques maison
(Crème à l’amande, Cerise, Chocolat ou Noisette)
Glaces maison
(Vanille, Chocolat ou Café)
Sorbets maison
(Citron, Framboise ou Mangue)
PATRICE LUBET
Jean des Sables (Hossegor)
Pastis Landais
MATHIEU MANDARD
Pâtisserie Art Macaron (Paris)
Macarons Abricot-Gingembre
Brownies Chocolat, Noix de Pécan & Crème Caramel Noisette
OLIVIER RENOUX
Forge Adour Planchas (Bayonne)
ASSOCIATIONS DE PELOTE BASQUE
COMITÉ RÉGIONAL DE RUGBY
www.idfrugby.fr
MAKHILAS AINCIART BERGARA
www.makhila.com
MAISON BASQUE DE PARIS
www.eskualetxea.com
ÉDITIONS ATLANTICA
www.atlantica.fr
en ROUGE & BLANC, comme il se doit !
Le paiement de la Street Food s’effectue à l’aide de jetons achetés à l’entrée.
Deux types de jetons sont disponibles : un à 1 € et un à 2 €.
Le Trinquet Chiquito de Cambo est situé le long de la Seine, juste à côté du grand Fronton de Paris. Ce trinquet – baptisé du nom d’un grand champion de pelote : Chiquito de Cambo – est le plus moderne des trois se trouvant dans la capitale.
